Kolmen Suklaan Suklaakakku

Tuotekuvaus:

Suklaakakkupohja:
100 g voita
100 g tummaa suklaata sulatettuna
1 dl auringonkukkaöljyä (tai rypsi)
1 dl vettä
3 dl piimää
4 munaa
1,5 dl siro hienoa sokeria
1.5 dl muscovadosokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0.5 tl suolaa

Mittaa kaikki kuivat aineet isoon kulhoon, sekoita ja jätä sivuun. Pilko voi ja suklaa kulhoon ja sulata mikrossa varovasti, välillä sekoittaen. Sekoita kevyesti voi-suklaasulan joukkoon öljy, vesi, piimä ja munat, niin että kaikki aineet ovat kunnolla sekoittuneet. Lisää kuivat aineet taikinaan käännellen. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Jaa taikina kahteen 20cm vuokaan ja paista kakkuja uunin keskitasossa 175 asteessa noin 45 min. Anna kakkujen jäähtyä hetki vuoissa ja siirrä ritilälle jäähtymään. Leikkaa jäähtyneet kakut kahteen osaan ja muotoile päällimmäinen osa tasaiseksi.

Valkosuklaamousse:
200 g tuorejuustoa
3 dl kermaa
200 g valkosuklaata
1 tl vaniljasokeria
1 rkl sokeria
1 liivatelehti (tilkka vettä)

Laita liivatelehti likoamaan kylmään veteen. Sulata suklaa mikrossa, välillä sekoitellen. Vaahdota kerma kulhossa ja jätä sivuun. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri toisessa kulhossa. Sulata liivatelehti tilkkaan kiehuvaa vettä. Kaada liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan vatkaten. Lisää sula suklaa tuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lopuksi kääntele kermavaahto joukkoon.

Aloita kakun kokoaminen irtipohjavuokaan, jonka olet vuorannut kelmulla. Jaa valkosuklaamousse joka kerrokseen ja muista kostuttaa kakkua sopivasti. Itse kostutin kakun vaniljamaidolla. Anna kakun vetäytyä jääkaapissa yön yli. Kun otat kakun esille ja ennen ganachen levitystä, siistä kakun reunat palettiveitsellä halutessasi.

Maitosuklaaganache:
200 g maitosuklaata
1 dl kermaa
2 rkl glukoosisiirappia
1 rkl voita

Paloittele suklaa kulhoon ja jätä sivuun.
Mittaa kerma ja glukoosisiirappi kattilaan ja lämmitä.
Kaada kuuma kermaseos kulhoon suklaiden päälle.
Odota hetki ja sekoita varovasti sekaisin.
Lisää lopuksi voi ja sekoittele edelleen varovasti.
Kaada valmista ganachea kakun päälle varovasti ja levitä lastalla kohti reunoja tai kääntele kakkua.
Anna suklaan valua kakun reunoja pitkin.

Koristeet on tehty sokerimassasta ja värjätty pastaväreillä sekä viimeistelty tomuväreillä.

Lisää tietoa tuotteen kotisivulta.

Tällä hetkellä ei löydy tuotearvioita.

Kirjoita arvio