Lime-Marenkipiiras

Tuotekuvaus:

Tämä piirakka sopii erittäin hyvin pääsiäispöytään. Lime antaa pientä vaihtelua sitruunalle ja voi että tämä on hyvää! Sveitsiläinen marenki on niin suussa sulavaa ja pehmeää, että sitä voisi lusikoida suoraan kulhosta suuhun. Tee näin:

Pohja:
2,5 dl vehnäjauhoja
75 g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 iso kananmuna

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää kananmuna edelleen vatkaten.
Lisää jauhoja hiljaa vatkaten. Seos muuttuu murumaiseksi aluksi.
Muotoile taikina palloksi ja kääri se kelmuun.
Anna taikinan levätä hetki jääkaapissa.
Pingota leivinpaperi (20 cm) irtopohjavuokaan.
Voitele vuoan reunat.
Kauli hieman jähmettynyt taikina jauhoitetulla alustalla ympyräksi.
Jos taikina repeilee työstä sitä hiukan, että se lämpenee.
Pyöräytä taikina kaulimen ympärille ja nosta vuokaan.
Painele reunat paikalleen ja leikkaa halutessasi ylimääräinen taikina pois ja siisti reunat.
Nosta vuoka pakastimeen 30 minuutiksi.
Paista taikinapohjaa 200 asteisen uunin keskitasolla 10-15 minuuttia.

Huom! Pohjan pakastamisen ennen paistoa uskotaan vaikuttavan reunojen pysymiseen koossa. Voit myös painella folion piirakan reunojen ympärille pitämään reunoja koossa tai täyttää pohjan herneillä.

Täyte:
3 limen mehu
2 limen kuori raastettuna
4 rkl maizenaa
2,5 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
2 dl sokeria
4 keltuaista
muutama tippa vihreää elintarvikeväriä tai ihan pieni pisara vihreää pastaväriä.

Pese limet kunnolla ja raasta kuoret kattilaan.
Lisää limen mehu, sokeri, maizena ja maito kattilaan.
Erottele valkuaiset puhtaaseen teräskulhoon ja lisää keltuaiset kattilaan muiden aihesten kanssa.
Lisää väri ja sekoita kaikki aineet keskenään ja siirrä kattila liedelle.
Kuumenna seosta koko ajan pohjaa myöten sekoittaen, kunnes seos paksuuntuu.
Nosta heti pois liedeltä ja sekoittele vilä hetki.
Kaada täyte paistetun pohjan päälle.

Sveitsiläinen marenki:
4 valkuaista
1 limen mehu
2,5 dl sokeria

Mittaa valkuaisten sekaan sokeri ja lime mehu.
Kuumenna pienessä kattilassa hieman vettä.
Nosta valkuaiskulho poreilevan kattilan päälle.
Vatkaa marenkia voimakkaasti sähkövatkaimella noin 10 minuuttia.
Huom! Kulhon pohja ei saa osua veteen.
Kun marenki on kiiltävää, kuohkeaa ja noin 60 asteista nsota kulho kylmään vesihauteeseen.
Vatkaa vielä hetki, jotta marenki jäähtyy.
Kaavi marenki täytteen päälle.
Paahda marengin pinta kauniisi kaasupolttimella.

Tilaa vihreä pastaväri täältä

Tällä hetkellä ei löydy tuotearvioita.

Kirjoita arvio